Gusti della Terra
Sapori, profumi e tradizioni del Friuli e del Veneto orientale
Gusti della Terra è una delle tre rubriche fondative del progetto L’oppure, insieme a Radici nel Tempo e Voli sul Territorio. È stata la prima vera rubrica del progetto, nata per raccontare e valorizzare l’anima enogastronomica del nostro territorio.
Qui diamo voce ai piatti tipici, ai vini, ai formaggi e a tutte quelle eccellenze friulane e venete che parlano di storia, cultura e identità locale.
Attraverso le parole, cerchiamo di evocare sapori, profumi e atmosfere: perché ogni prodotto racconta una terra, e ogni terra ha i suoi gusti da condividere.
Amaro d’Udine, il liquore del capoluogo friulano
La tradizione enogastronomica friulana è sicuramente ricca di piatti tipici e di vini di qualità eccelsa, ma si fa conoscere anche per la produzione di
Distillati ad arte: la storia d’amore di casa Pagura
La vinaccia, il residuo solido dell’uva pigiata conseguente alla produzione del vino, veniva un tempo considerata come un prodotto di scarto dai ricchi proprietari terrieri,
Il grande valore della Trota Friulana
Le qualità straordinarie che caratterizzano il territorio friulano danno forma a prodotti unici, marchiati nell’immaginario collettivo come fondamentale simbolo della nostra regione. Il prosciutto di
Plen come une gubane
Le feste si avvicinano, ma i dolci (per fortuna) non mancano mai. Per la gioia dei più golosi esiste infatti un dolce molto particolare adatto
Il Collio Goriziano, i vini Venica e lo Smithsonian
Tra tutte – e sono moltissime – le ragioni per cui il nostro appartato e silenzioso Friuli si è meritato la vetrina internazionale della guida
Il Friuli e il rito del “tajùt”
A Udine e in tutto il Friuli esiste un’usanza per cui i friulani si fanno conoscere in tutta Italia: il rito del tajùt. Nessun udinese
A homage to Carnia, land of worlds within one world
Speaking of Italian mountains, there are certain pictures which come to our minds first: the glorious Dolomites, famous worldwide and very near to us Friulians,
Picolit: an aristocrats’ wine
Picolit is a kind of wine I love. Its history is something extraordinary, and it’s worth being shared. Its name is likely to derive from
Picolìt, storia di un nobile vino
Il Picolìt è un vino che personalmente amo e di cui voglio raccontare la straordinaria storia. Il suo nome, molto probabilmente, deriva dal termine “pècol-picòl”,
Lo Schioppettino: l’altra faccia della Ribolla
Il Friuli Venezia Giulia è certamente conosciuto per la sua grande tradizione nella produzione di pregiati vini bianchi fermi, come ad esempio la Ribolla Gialla,