Articoli dell'autore

L'oppure

Si scaldano i fornelli: manca poco a Cucinare 2015

Dopo le prime due edizioni che lo hanno confermato un appuntamento irrinunciabile per foodies e professionisti della ristorazione, sta prendendo forma in queste settimane Cucinare

Gusti della terra

Quando si dice “si scioglie in bocca”

La frollatura è un processo di stagionatura particolarmente amato dagli amanti della carne, in quanto fa sì che le carni sottoposte a tale pratica diventino

Gusti della terra L'oppure

Stelle Michelin: istruzioni per l’uso

Non saranno in molti a sapere che nella provincia di Pordenone esistono addirittura due ristoranti che da anni continuano ad ottenere il riconoscimento della guida

Gusti della terra

L’infinita notte dei falò

Passato il Natale e festeggiato l’anno nuovo, ci sentiamo ormai (quasi) pronti a tornare alla vita di tutti i giorni. Magari con qualche chilo di

Gusti della terra

Specialità della casa: baccalà alla norvegese

Se l’Italia è il secondo consumatore al mondo di stoccafisso, gran parte del merito va senz’altro attribuito al triveneto.  I veneziani erano infatti  grandi navigatori

Gusti della terra L'oppure

Vino XXL: le dimensioni contano

L’abitudine porta spesso a pensare soltanto alla classica bottiglia da 0,75 L, la dimensione “standard” più diffusa sul mercato. Esistono tuttavia molti altri formati, capaci

Gusti della terra

Le tante forme del vino

Bisogna sempre ricordare, quando si parla di vino, che nulla è mai lasciato al caso, nemmeno le forme e le misure delle bottiglie. Queste si

Gusti della terra

Peta, petuccia e pitina: più tipico di così

Le valli del pordenonese possono da anni vantare l’esclusività di un prodotto che non esiste altrove, nelle radici del quale è possibile riconoscere la mentalità

Gusti della terra

Il turismo enogastronomico è di casa in regione

Fra le tante tipologie di turismo proposte, in Italia sembra acquisire sempre più prestigio quello legato al mondo dell’enogastronomia. I numeri parlano chiaro: quasi sei

Gusti della terra L'oppure

Ad ognuno la sua bollicina

Molto spesso li si sente chiamare “bollicine”, un termine che non definisce nessuna caratteristica tecnica del prodotto ma che addirittura è soggetto a controversie tra