Gusti della Terra
Sapori, profumi e tradizioni del Friuli e del Veneto orientale
Gusti della Terra è una delle tre rubriche fondative del progetto L’oppure, insieme a Radici nel Tempo e Voli sul Territorio. È stata la prima vera rubrica del progetto, nata per raccontare e valorizzare l’anima enogastronomica del nostro territorio.
Qui diamo voce ai piatti tipici, ai vini, ai formaggi e a tutte quelle eccellenze friulane e venete che parlano di storia, cultura e identità locale.
Attraverso le parole, cerchiamo di evocare sapori, profumi e atmosfere: perché ogni prodotto racconta una terra, e ogni terra ha i suoi gusti da condividere.
Dall’albero del pane al Marrone di Combai
Castagne o marroni? C’è una sostanziale differenza tra le due, infatti, le prime sono i frutti della pianta selvatica non innestata, chiamata volgarmente anche “albero
Le Perle del Contadino
Dal colore bianco, vitreo, sono lucenti se i raggi del sole colpiscono la superficie di queste piccole sfere. Non parliamo di perle per costosi gioielli,
Le frittelle di mele, dolce di tradizione con un frutto di tradizione
Se in Italia si dice “mela” è inevitabile pensare al Trentino Alto Adige, patria per eccellenza di questo frutto amato da tutti. Anche in Friuli-Venezia
Il Torchiato di Fregona, un vino sulla strada per il Paradiso
Uno dei percorsi più semplici per raggiungere il paradiso è probabilmente quello che ci fa versare qualche sorso di vino nel bicchiere. Chiunque abbia mai
Il fico: il frutto di fine estate
L’arrivo di settembre e l’avvicinarsi della fine dell’estate ci fanno venire in mente due frutti diffusissimi nel nostro territorio. Il primo è l’uva, infatti questo
La “Dosa” della bontà
Colorate, profumate, esotiche, aromatiche, le spezie sono il tocco innovativo in cucina. Le loro origini, in realtà, sono molto antiche: infatti, le prime tracce risalgono
Chi più ne ha più ne metta, nel ripieno dei Cjarsòns
La montagna è la patria della cucina di sussistenza. Se la maggior parte delle tradizioni culinarie regionali partono da una cucina povera, basata su ciò
La Balote: l’esaltazione dei sapori del Friuli
La Balote, che in lingua friulana vuol dire “palla”, è la specialità gastronomica che rappresenta l’unione perfetta di due ingredienti fondamentali della cucina contadina Friulana:
La regina indiana all’italiana!
Gusti della Terra si rinnova e decide di seguire le orme dei grandi Food bloggers. L’esperienza americana è migrata in Italia dando vita ad un’esperienza
Gli Orange Wines: dei vini fuori dall’ordinario
Siamo ormai nel pieno di luglio e il caldo si fa sentire. Inviti sempre più pressanti ad aperitivi arrivano nelle notifiche di Facebook come un