Quando si dice “si scioglie in bocca”
La frollatura è un processo di stagionatura particolarmente amato dagli amanti della carne, in quanto fa sì che le carni sottoposte a tale pratica diventino
Stelle Michelin: istruzioni per l’uso
Non saranno in molti a sapere che nella provincia di Pordenone esistono addirittura due ristoranti che da anni continuano ad ottenere il riconoscimento della guida
Peta, petuccia e pitina: più tipico di così
Le valli del pordenonese possono da anni vantare l’esclusività di un prodotto che non esiste altrove, nelle radici del quale è possibile riconoscere la mentalità
Il turismo enogastronomico è di casa in regione
Fra le tante tipologie di turismo proposte, in Italia sembra acquisire sempre più prestigio quello legato al mondo dell’enogastronomia. I numeri parlano chiaro: quasi sei
Chi non ha mai fotografato un piatto, scagli la prima pietra
Molte volte al ristorante capita di incontrare clienti di ogni età ed estrazione sociale intenti a delicatissimi contorsionismi a tavola, con l’obiettivo di riuscire a
Tutto, ma non i pomodori in dicembre
Come per ogni dibattito che si rispetti, la fase preliminare dovrebbe consistere nella cernita delle informazioni, il passaggio successivo nell’individuazione dei pro e contro di
Vendemmia 2014: la botte piena e la moglie ubriaca
La vendemmia 2014 rappresenta un momento più che significativo per la storia dei vitigni friulani, che verrà preso ad esempio negli anni futuri come prova