La zuppa in Friuli non è la solita minestra riscaldata
Non c’è niente di meglio, in una fredda giornata invernale, di un bel piatto di zuppa fumante con qualche crostino di pane. Che sia di
Chi non ha mai fotografato un piatto, scagli la prima pietra
Molte volte al ristorante capita di incontrare clienti di ogni età ed estrazione sociale intenti a delicatissimi contorsionismi a tavola, con l’obiettivo di riuscire a
Tutti a tavola, la neurogastronomia è servita
Troppo spesso “Non ci si rende conto di quanto il sapore dipenda dall’olfatto”. Così spiega Anna Menini a scienzartambiente, citando il famoso neurologo e chimico
Il mondo nuovo della tradizione
Il concetto fondamentale è che un “mondo nuovo” non è per forza un mondo migliore. Non parliamo di “novità vs tradizione”, né tantomeno di ritorno
“Spreco”: eco-nomia ed eco-logia
“Spreco” è l’ultima opera dell’agronomo, saggista, economista italiano, oltre che fondatore e presidente di Last Minute Market, Andrea Segrè. È anche docente presso l’Università Alma