Brodo brustolà: un’antica sapienza di cucina friulana
Il brodo brustolà appartiene a quella famiglia di piatti che raccontano in silenzio la vita quotidiana delle comunità rurali. È una preparazione semplice, costruita con
Il fico: il frutto di fine estate
L’arrivo di settembre e l’avvicinarsi della fine dell’estate ci fanno venire in mente due frutti diffusissimi nel nostro territorio. Il primo è l’uva, infatti questo
L’ont, burro fuso di malga
Prodotto fondamentale nella tradizione culinaria regionale, l’ont entra di diritto al’interno della cultura del burro tipica della cucina friulana. Già a partire dalla fine dell’Ottocento