Gusti della terra
Ad ognuno la sua bollicina
Molto spesso li si sente chiamare “bollicine”, un termine che non definisce nessuna caratteristica tecnica del prodotto ma che addirittura è soggetto a controversie tra
Chi non ha mai fotografato un piatto, scagli la prima pietra
Molte volte al ristorante capita di incontrare clienti di ogni età ed estrazione sociale intenti a delicatissimi contorsionismi a tavola, con l’obiettivo di riuscire a
Tutto, ma non i pomodori in dicembre
Come per ogni dibattito che si rispetti, la fase preliminare dovrebbe consistere nella cernita delle informazioni, il passaggio successivo nell’individuazione dei pro e contro di
Vendemmia 2014: la botte piena e la moglie ubriaca
La vendemmia 2014 rappresenta un momento più che significativo per la storia dei vitigni friulani, che verrà preso ad esempio negli anni futuri come prova
Il mondo nuovo della tradizione
Il concetto fondamentale è che un “mondo nuovo” non è per forza un mondo migliore. Non parliamo di “novità vs tradizione”, né tantomeno di ritorno